全流程监管筑牢夏季食安防线

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本报讯 夏季是食品安全事故易发期、高发期，为防控食品安全风险，近日，浙江省温州市瓯海区市场监管局开展了夏季食品安全专项整治，深入排查整治食品生产、经营、餐饮全链条风险隐患，坚决守住食品安全底线，确保辖区食品安全形势稳定。

在食品生产方面，执法人员对辖区食品生产企业进行了全面排查，主要检查了企业内部食品生产加工环境、索证索票情况、工作人员健康证等方面情况，并向每个企业出具了食品安全建议书；在食品流通方面，执法人员重点在农贸市场、食品超市和小食杂店检查冷冻食品、果蔬、肉制品、饮料等夏季销量大及易变质的食品，主要检查有无销售过期、变质、“三无”、假冒食品，是否落实进货查验制度等；在餐饮方面，执法人员重点检查餐饮服务单位的主体资质、从业人员健康证、后厨环境卫生、进货台账等情况，还检查了是否经营“三无”、过期、假冒伪劣和其他不符合食品安全标准的食品。

为落实食品安全主体责任，执法人员通过电话提醒、微信指导和现场检查相结合的方式，督促企业配齐配强食品安全责任人及食品安全管理员，同时指导企业熟悉“日管控、周排查、月调度”操作流程，并结合食品原料采购、进货查验、生产加工操作、食品贮存、食品安全自查等方面如实填写上报“日管控、周排查、月调度”等相关记录，认真排查存在的风险，及时化解食品安全隐患。

此外，该局还委托第三方检验机构对辖区大中小型餐饮服务单位、食品经营单位进行监督抽检，紧盯农贸市场、校园周边、城乡接合部等重点区域，加大抽检力度，提高抽检频次。同时，强化对不合格产品和问题产品的处置力度，针对抽检中发现的不合格食品，立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为依法处理。

瓯海区市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将继续加大监督检查力度，排查食品安全风险，及时采取有效控制措施，消除食品安全隐患。

（池慧华）

《中国食品报》(2023年08月04日03版)

（责编：周 岩）

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